السبت , نوفمبر 25 2017
الرئيسية / مطبخ وأكلات / طريقة عمل الكنافة العثمانلى

طريقة عمل الكنافة العثمانلى

 

                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                                790965المقادير
كيلو كنافة 
شربات او سيرب
ربع كيلو سودانى غير مملح ومكسر لقطع صغيرة
ملعقتان كبيرتان من السمن

 

الطريقة
نفرد الكنافة على ورقة من بالليل لحد الصبح عشان تنشف خالص 
وبعدها نكسرها بايدينا لحد ما تبقى قطع صغيرة 
ونجيب الحلة وعلى نار هادية ونضيف معلقتين السمن وتسيحها ونضيف الكنافة مع التقليب المستمر حتى تصبح ذهبية اللون وكلها يبقى لونها واحد 

(طريقة التسوية بتاعتها زى طريقة الشعرية بالظبط)
نقعد قلب فيها كتير اوى 
عارفة ان ايديكى هتوجعك من كتر التقليب عشان يبقى لونها موحد وذهبى بس هتلاقى النتيجة جنااان
ولما توصل للون الذهبى نحط السودانى المكسر ونقلبه تقليبتين 
وننزل الحلة من ع النار ونسقيها بالسيرم بعد ما تبقى دافية كدة 
(بلاش تحطى السيرم عليها وهى سوخنة اوى عشان ممكن تتحجر منك وتعمل كتل

ودة شكلها بعد حطينا السيرب عليها وهى دافية ويبقى دة شكلها بعد ما اتكس وبعدها نجيب فنجان صغير او قالب عندك 
على حسب ما تحبى وتحطى فيه الكنافة  

وتضغطى عليه كويس اوى بالملعقة عشان يبقى القالب شكله حلو فى التقديم
 وبعدها نيجى قالبين الفنجان بشدة على ايدينا او الصينية 
ويبقى شكله كدة على ايدينا

 ونستمر حتى نفاذ الكمية 
وندخلها التلاجة ساعة 
وتقدم 
وبالهنا والشفا

تعليقك على الموضوع