الثلاثاء , أبريل 24 2018
الرئيسية / مطبخ وأكلات / دجاج صيني بالعسل و الليمون ::الشارع نيوز

دجاج صيني بالعسل و الليمون ::الشارع نيوز

 

المقادير
كيلو صدور دجاج مقطع مثل الاستربس
زيت غزير للقلي

التتبيلة
ثلاث ملاعق كبيرة صويا صوص
نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود
اربع ملاعق كبار نشا

التغطية
ثلاث ارباع كوب نشا
ثلث كوب دقيق

الصوص
ملعقة صغيرة بشر ليمون ناعم جدا جدا جدا
ثلث كوب عصير ليمون طبيعي ( ليمون معصور)
اربع ملاعق كبار نشا
كوبين و نصف ماء
ثلاث ملاعق كبار عسل نحل
ثلاث ملاعق كبار سكر
ثلاث ملاعق كبار صويا صوص
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود

الخضار
ثلاث حبات جزر كبار تقطع مثل اعواد الكبريت رفيع جدا
كوب و نصف بسله مسلوقه نصف سلقة
ثلاث حبات كوسا تقطع مثل اعواد الكبريت رفيع جدا
بروكلي مسلوق ثلاث ارباع سلقه
ملعقة كبيرة ثوم بودرة
ملعقة صغيرة و نصف بصل بودرة
نصف ملعقة صغيرة فلفل ابيض
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة ملح

طريقة التحضير
نرش قطع الدجاج بالنشا و نضيف الصويا صوص و الفلفل الاسود و نقلب لتتغلف قطع الدجاج
يمكن تركها بالثلاجة ساعتين
نضع طبقة التغطية في كيس ثلاجة و تهز لتختلط ثم نضيف بضع دفعات من قطع الدجاج و نهزها داخل الكيس لتتغلف بالتغطية
ننزل قطع الدجاج بشكل متفرق في الزيت الغزير الساخن و ننتظر حتى تشقر و تصبح ذهبية و تنضج و نخرجها على ورق ماص
في وقت قلي الدجاج نحضر الخضار
نخلط مقادير توابل الخضار معا
نضع في طاسة قليل من الزيت على نار عالية و ننزل بالجزر و نقلب لتذبل بشكل بسيط جدا و ننزل بالكوسا و بعد تقليبها دقيقتين نضيف البسله و نقلب دقيقتين و نضيف ثلاث ارباع كمية توابل الخضار
نرفع الخضار و نضع قليل من الزيت و نضيف البروكلي و ترش بباقي التوابل و تقلب دقيقتين لتتشوح قليلا و ترفع فوق باقي الخضار

نقوم باعداد الصوص
نخلط مقادير الصوص معا و تقلب جيدا
نضع الصوص على النار مع التقليب المستمر حتى يتقل قوام الصوص و يغلي ثم نبعده عن النار
نضيف الصوص الى قطع الدجاج و تقلب به لتتغلف و ترفع من الصوص الزيادة

نخلط الدجاج بالخضار و يمكن ان نضيف للخضار القليل من الصوص و تقلب معه حسب الذوق و تقدم مع ارز

وبالف هنا استنونا مع اكلة جديدة من اكلات الشارع نيوز

تعليقك على الموضوع