الثلاثاء , يناير 23 2018
الرئيسية / مطبخ وأكلات / طريقة عمل المفتقة او الحلبة المعقودة |الشارع نيوز

طريقة عمل المفتقة او الحلبة المعقودة |الشارع نيوز

مي النشار  

المفتقة من الأطعمة المرتبطة بفصل الشتاء,وذلك لما لها من قدرة على تدفئة الجسم ومده بالطاقة. لأنها تعمل على تنشيط الدورة الدموية وتغذية جميع أجهزة وأنسجة الجسم، فضلا عن تقوية المناعة لما بها من فيتامينات ومعادن هامة لبناء جسم قوي.
فنجد ان كل ام تحرص على إعطاء أبنائها المفتقة في فصل الشتاء للتغلب على البرد القارس وتقوية المناعة، فهي تحتوي على الحلبة وزيتها والسمسم والعسل الأسود والفول السوداني، وجميعها مواد طبيعية هامة لبناء الجسم بشكل صحي، كما أنها تساعد على زيادة الوزن، فقد عرف قديمًا أن من مواصفات البنت المصرية الجميلة أن تكون ممتلئة القوام أو كما يقال “مربربة” ليكون دليلا على أنها تعيش فى منزل أهلها فى حالة من الثراء والعز، وكانت أكلة “المفتقة” أحد اختراعات الجدة المصرية التى حشدت جميع المكونات الغذائية التى تدخل الجسم فتزيد الوزن، أما الفتاة النحيفة فكان تناولها لملاعق “المفتقة” المخلوطة” بخرز البقر” كورسا مكثفا يأخذ عدة ملاعق منه على الريق وبين الوجبات حتى تتحول إلى الجميلة المربربة.


المقادير :


كيلو عسل أسود
نصف كوب حلبة مطحون طحن ناعم
2 ملعقة كبيرة دقيق
كوب صغير زيت نقي
نصف كوب سمسم محمص
كوب فول سوداني مكسر فقط.

طريقة التحضير:

ضعي العسل في وعاء وضعيه على النار حتى تظهر فقاقيع مع التقليب ولا تتركيه يغلي.
احضري الحلبة المطحونة وضعيها على العسل مع التقليب جيدا، حتى يمتزجوا ثم ضعيهم على النار مرة أخرى.
بمجرد ظهور فقاقيع أخرى ابعدي الوعاء عن النار لأن كثرة الغليان يمررها وينشفها
احضري إناء آخر واخلطي فيه الزيت والدقيق وحمريهم على النار حتى يصبح لونه أشقر ثم ضعي السمسم والفول عليهم وقلبي حتى يصبح لونهم أشقر أيضا لا تحمريهم كثيرا في الزيت .
ضعي خليط الزيت والدقيق على العسل والحلبة واخلطيهم جيدا واتركيهم حتى يبرد الخليط.
احضري برطمانات زجاجية وعقميها على لهب النار واتركيها ينشفوا حتى لا تفسد المفتقة.

تعليقك على الموضوع